砍排機是指通過傳動系統(tǒng)及刀俎運動的配合，對排骨、冷鮮肉以及其他中大型規(guī)格的食材進行片狀、段狀以及丁狀切割的設(shè)備。一般應用于肉類加工廠、家庭肉排的生產(chǎn)、生鮮超市的肉類加工和各類規(guī)模的中央廚房生產(chǎn)加工。
砍排機的結(jié)構(gòu)：其把整個機體采用不銹鋼制作，鋼板厚度3mm高強度籠式機身緊湊結(jié)構(gòu)，表面拋光拉絲處理、采用優(yōu)化衛(wèi)生設(shè)計，使清洗更方便；機器刀片為不銹鋼材料，特別淬火工鋒利耐久，機器采用雙刃切削，刀刃配合嚴密緊致，獨立刀組，減噪高強度尼龍齒輪，可以自由拆卸上下兩組交叉刀組對肉類進行精密細切，并且不會損壞食物纖維組織，切面光滑新鮮，保證肉制品薄厚均勻。
綜上所述，砍排機的結(jié)構(gòu)各位是否了解了。